Chokolade, der ikke pletter, men (tilsyneladende) smager dårligt
Opløses ikke i din hånd? Det er sikkert. Selv ved 40 grader Celsius bevarer den en solid konsistens. Vi kan kun håbe, at det nye produkt fra det britiske firma Cadbury endelig smelter i munden på dig.
En ny type chokolade, der hovedsageligt er rettet mod markeder i varmt klima, er blevet udviklet ved at nedbryde sukkerpartiklerne i kakaofedtet, hvilket gør det mere temperaturstabilt. Processen med at lave chokolade er baseret på at blande kakaosmør, vegetabilske olier, mælk og sukker i en beholder fyldt med metalperler. Tanken er at holde sukkermolekylerne så små som muligt, så de er omgivet af mindre fedt. Som et resultat er chokolade mindre tilbøjelige til at smelte ved høje temperaturer.
Dog noget for noget. Ifølge mange "chokolademagere", der talte i medierne, vil ikke-smeltende chokolade helt sikkert være mindre velsmagende end traditionel chokolade.
Ikke-smeltende chokolade blev opfundet af Cadbury
