Kaffetilbehør - hvad skal man vælge?

Tidligere var det nok at hælde kogende vand over malet kaffe, vente, tage fat i håndtaget på kurven og nyde det klassiske spyd. Siden da har kaffeverdenen udviklet sig markant, og i dag kan det i kaffegadgets slyngninger være svært at beslutte sig for, hvad der skal til, og hvad der kan glemmes. Se vores korte guide til ikke-professionelle kaffeelskere og alle elskere af designerkaffetilbehør og sort kaffegourmet.

/

Hvilken kaffe skal man vælge? Kaffetyper

Kaffemarkedet i Polen har udviklet sig stærkt. Du kan købe kaffe i supermarkedet, du kan også selv købe den i små rygerum - på stedet eller via internettet. Vi kan vælge kaffebønner, malet kaffe, kaffe fra en bestemt region eller en blanding. Selv private labels producerer førsteklasses kaffe ved at fortælle kunderne, hvordan de får den fulde smag ud af det. En fremragende guide til bønner, rygning og bryggemetoder blev udgivet af Ika Grabon i bogen “Kava. Brugsanvisning for den mest populære drik i verden.

Jeg elsker det, når en barista spørger mig, hvilken slags kaffe jeg vil have på en café. Normalt vil jeg svare "koffein". Nogle gange er jeg bange for at bede om kaffe, fordi listen over adjektiver, der beskriver smag, er lidt overbelastet. Jeg kan godt lide sådanne korte beskrivelser i stil med "kirsebær, ribs" eller "nød, chokolade" - så forestiller jeg mig, om kaffen kommer til at minde om let te eller rettere, stærk bryg.

Jeg har normalt to typer kaffe derhjemme: til en kaffemaskine og til en Chemex eller Aeropress. Jeg køber den første i supermarkedet og vælger normalt det populære italienske mærke Lavazza. Passer perfekt til en kaffemaskine, jeg kan godt lide dens forudsigelighed og uhøjtidelighed. Jeg køber bønner fra en lille Chemex og Aeropress-rister – alternativ brygning er et lille kemikerspil, bønnerne er som regel lettere, rigere bryg.

Kaffekværn – hvilken skal du købe?

Den største smag og aroma kan mærkes i friskmalet kaffe. Det er ikke for ingenting, at i cafeen males kornene, som der nu bliver brygget espresso af, umiddelbart før du lægger numsen. Hvis du kan lide aromatisk sort kaffe, så anskaffe dig en god kaffekværn - gerne med grater - der giver dig mulighed for at kontrollere bønnernes malingsgrad. Det er lidt dyrere, men denne investering betaler sig rigtig godt.

Hvis vi er kaffedrikkere, vil vi på et tidspunkt sætte pris på malet kaffe lige før brygning. Hvis vi nyder magien ved at lave alternativ kaffe, bliver vi nødt til at investere i en anstændig kaffekværn. Så når du køber din første kaffekværn, bør du straks overveje en manuel kværn som Hario eller en elektrisk kværn som Severin.

Kan postevand bruges til at lave kaffe?

Spørgsmålet om vand er sjældent interessant for den almindelige kaffedrikker, medmindre han undervejs møder en omvendt osmosefiltersælger. Hvis der er nogen form for vand, der ikke er egnet til at lave kaffe, så er det destilleret vand og vand fra et omvendt osmosefilter. Frataget mineraler, der påvirker smagen, bliver kaffe ulidelig intetsigende og smager dårligt.

I Polen kan du sagtens drikke postevand og hælde vand over din kaffe. Temperaturen er dog et vigtigt spørgsmål - vand til kaffe bør ikke overstige 95 grader. Den nemmeste måde er at lade friskkogt vand (kun koge vand én gang) stå i 3 minutter og derefter bruge det til at lave kaffe.

Hvordan laver man kaffe? Modetilbehør til kaffebrygning

I Skandinavien og USA er den mest populære kaffebrygningsmetode filterkaffemaskinen. Oftest har enheden en kapacitet på 1 liter, et automatisk nedlukningssystem og nogle gange en afkalkningsfunktion. Efter kaffen er brygget, hældes den i en termokande, som regel med en praktisk hældemekanisme, og du vil nyde drinken hele dagen lang.

En filterkaffemaskine er også en nyttig løsning til møder i store virksomheder. I princippet tilberedes kaffe i store mængder af sig selv. Du skal blot huske at genopfylde papirfiltre eller skylle det genanvendelige filter.

I Italien har hvert hjem sin egen foretrukne kaffemaskine. Vand hældes i den nederste del af tekanden, den anden beholder er fyldt med kaffe, en si med et viskelæder er installeret, og alt skrues på. Efter at have sat kaffemaskinen på brænderen (der findes kaffemaskiner, der er kompatible med induktionskomfurer på markedet), skal du bare vente på den karakteristiske hvæsende lyd, at kaffen er klar. Det eneste element i kaffemaskinen, der skal udskiftes, er gummisien.

Bialetti - Moka Express

Kaffemaskiner – hvilken skal man vælge?

Espressoelskere vil helt sikkert blive glade for en anstændig kaffemaskine - gerne med en indbygget kaffekværn. Hver producent af husholdningsapparater har flere maskiner i sit tilbud - fra den enkleste, der kun brygger kaffe, til maskiner, der tilbereder cappuccino, americano, skummet mælk, svag, ekstra stærk, meget varm eller knap varm kaffe. Jo flere funktioner, jo højere pris.

Aeropress er en af ​​de nyeste enheder til manuel kaffebrygning - hæld kaffe i en beholder, afslut med en si og filter, fyld den med vand ved en temperatur på omkring 93 grader og tryk efter 10 sekunder på stemplet for at presse kaffen ned i en kop. Jeg kender baristaer, der tager Aeropresses ombord på fly for at nyde den gode smag af kaffe på himlen. Til en Aeropress bør du bruge homogen kaffe, dvs. korn fra én plantage. Dens ubestridelige fordel er den lette og lette rengøring.

Drip V60 er endnu en kaffeklassiker. Den billigste ret at tilberede den koster mindre end PLN 20 og giver dig mulighed for at nyde den rige aroma af en homogen kaffe tilberedt ved en simpel hældemetode. Et filter sættes ind i "tragten" - ligesom i en overflow kaffemaskine hældes kaffe på og fyldes med vand ved en temperatur på omkring 92 grader. Hele ritualet tager omkring 3-4 minutter. Drypperen er meget nem at rengøre og er nok den nemmeste enhed at bruge.

Chemex er et af de smukkeste kafferedskaber. Et filter sættes i en kolbe med en trækant, kaffe fyldes og hældes langsomt med varmt vand. Dette minder meget om processen med at brygge i en filterkaffemaskine. Da Chemex er lavet af glas, absorberer det ikke lugte og giver dig mulighed for at nyde den rene smag af måneskin. Det tager cirka 5 minutter at lave kaffe i en Chemex. Dette er et smukt ritual, men svært at udføre, når du først vågner.

Kapselkaffemaskiner har taget kaffemarkedet med storm på det seneste. De giver dig mulighed for hurtigt at forberede infusionen, kræver ikke noget udstyr og reducerer betydeligt behovet for at træffe beslutninger vedrørende temperatur, type bønne og formalingsgrad. Ulempen ved kapselmaskiner er problemet med at kassere selve kapslerne, samt umuligheden af ​​at teste kaffesmag fra forskellige kilder.

Hvordan serverer man kaffe?

Kaffeserveringsredskaber er varierede og opfylder behovene hos mennesker med forskellige kaffepersonligheder. Takeaway-kaffedrikkere kan vælge mellem en række forskellige termokrus – i en tidligere artikel har jeg beskrevet og testet de bedste termokrus.

Nybagte mødre, der normalt skal vente med at drikke kaffe, kan glæde sig over et glas med dobbeltvægge – glassene holder perfekt på drinkens temperatur uden at brænde fingrene.

De, der arbejder ved computeren, kan nyde USB-opladningskoppen. Traditionelle espresso- eller cappuccinokopper er for dem, der elsker at fejre kafferitualer. For nylig har kopper lavet af keramikere været meget moderne. Kopperne er ekstraordinære, håndlavede fra start til slut, glaseret på forskellige måder. De giver dig mulighed for at tilføje en magisk dimension til dit kafferitual.

Lige så magisk for mig er de røgfyldte selvlysende kopper, der minder mig om mine bedsteforældres og tanters hjem, hvor selv almindelig instant kaffe med mælk lugtede, som om det var den dyreste kaffe i verden.

Til sidst vil jeg nævne endnu en brik i kaffepuslespillet. En kaffegadget, uden hvilken hverken jeg eller vores børn kan forestille os vores liv, heller ikke en buzzer eller en batteridrevet mælkeskummer. Giver dig mulighed for hurtigt at tilberede hjemmelavet cappuccino, babymorgenmad og kakaoskum. Det er billigt og fylder lidt. Dette beviser, at nogle gange er lidt opskummet mælk nok til at få dig til at føle, at du er på en wiensk kaffebar.