Hvad skal man gøre med hindbær? Hindbær slik opskrifter fra sommer køkkenet AvtoTachkiu

Mørkerøde, store, lidt mindre, meget søde eller syrlige, hindbær er en af ​​de frugter, vi gerne vil gemme til vinteren. De er meget velsmagende i dejen, passer godt til chokolade og giver dig mulighed for at presse velduftende, sund juice ud. Hvad skal man gøre med hindbær? Sats på hindbærsyltetøj, juice, kager, gelé og andre lækkerier.

/

Da endnu en kurv lander i køkkenet helt ubemærket, kommer der et øjeblik, hvor jeg tænker, hvad jeg skal gøre med alle disse hindbær. Normalt er der flere svar: brunkager, gelé, juice, smoothies og kage.

Hindbærsyltetøj

Når du køber hindbær til marmelade, bør du vælge sødere og mere modne varianter. Det er værd at købe et pund hindbær fra forskellige leverandører for at prøve og vælge de sødeste og mest duftende.

De mest populære hindbærsyltetøj er syltetøj, gelé og juice. Hindbær er meget glade for vanilje og champagne. De passer godt til chokolade. De går godt sammen med andre små frugter: jordbær, brombær, blåbær og ribs. Det er værd at huske dette, når du udarbejder en plan for tilberedning af dåsemad.

Hvordan laver man den nemmeste hindbærsyltetøj?

De enkleste hindbærglas kan laves af frugt, sukker og pektin. Hvorfor er de nemmest? De kræver ikke lang tilberedning, og pektin binder saften perfekt. Som et resultat får vi en let marmelade med stykker frugt. Bare køb så meget frugt og sukker, som pektinproducenten tilbyder. Så vil vi være sikre på, at marmeladen får en god konsistens. Men hvis det er for flydende, er det også et godt supplement til pandekager, is og risengrød. Hvis vi ikke kan lide let syltetøj med stykker af hindbærgruber, kan vi investere i puré. Kog først frugterne med sukker, riv derefter puréen, tilsæt pektin, kog og luk i glas. At tilberede dåsemad med pektin er den bedste måde at starte pasteurisering på.

Hvordan laver man hindbærsyltetøj uden sukker?

Der er dog en måde at forberede hindbær til vinteren uden at tilsætte sukker (denne metode kan anvendes på alle frugter). Det er baseret på, at frugterne koges i lang tid med tilsætning af ... salt. Stensalt fungerer bedst, selvom iodiseret salt vil gøre det. Takket være tilsætningen af ​​salt frigiver hindbær meget saft og bringer deres naturlige sødme frem. Denne metode kan bruges til alle sommerfrugter. Dette vil resultere i naturligt søde syltetøj (gode nyheder for dem, der undgår ekstra sukker eller ønsker at lave syltetøj til børnene).

Hvordan pasteuriserer man dåsemad?

Det nemmeste er at lægge krukker og låg i vand, koge dem i kogende vand i cirka 3 minutter, fjerne dem fra vandet lige inden de fyldes med kogende marmelade, fylde og vride. Det er aldrig sket for mig, at glassene lukket på denne måde ikke har stået tidens tand. Du kan også pasteurisere glassene, når de er lukket. Hæld varm marmelade i varme og skoldede glas og luk dem med skoldede låg. Stil den varme krukke i en gryde med kogende vand med et klæde i bunden, og husk at lade vandet komme op til låget. Kog i cirka 10 minutter, fjern forsigtigt. Dette er vejen for "vantro".

Hvordan pasteuriserer man uden at brænde?

Der er et par lækkerier, som alle syltetøjselskere bør have, især dem, der ikke ønsker at behandle forbrændinger på deres hænder. Den første og bedste gadget er en tryllestav med en magnet, takket være hvilken vi nemt kan fjerne låget fra gryden. Hvis vi er bange for spildt marmelade på bordpladen, bruger vi en metaltragt, takket være hvilken alt vil flyve smukt ind i krukken. Hvis vi nemt vil have fat i en kogende krukke, skal vi have et specielt håndtag, det er det samme. tang – jeg udelader bevidst den langskaftede træske, fordi det er den mest populære gadget købt på feriehylderne.

Hvordan tilbereder man hindbærjuice til vinteren?

Vi kan tilberede hindbærjuice i en sød version (til 1 kg hindbær skal vi bruge 300 g sukker) eller usødet (til 1 kg hindbær skal vi bruge 1/4 tsk salt). Kog hindbærrene med eller uden sukker, indtil saften er helt frigivet. Pas på ikke at brænde dem. Når frugten frigiver saft, skal vi presse den gennem osteklæde (eller gaze) eller gnide den gennem en moppe, så der kun er saft tilbage i gryden. Kog saften og hæld den i tidligere skoldede flasker eller krukker.

Hvordan laver man hindbærgelé til vinteren?

Hindbærgelé til vinteren tilberedes ved at koge hindbær med sukker og pektin. Du finder proportionerne af sukker på pakken med pektin - til gelé skal vi kun bruge en halv portion! Det er værd at huske først at koge frugterne med juice, derefter slippe af med frøene (ved hjælp af en gaze eller gaze), tilsæt derefter pektin og kog alt.

Brownie med hindbær - opskrift

Ingredienser:

• 2 mørke chokoladebarer
• 1/2 tern smør
• 1 / 4 glas sukker
• 1/2 kop mel
• 6 æg
• 1 kop hindbær

Af alle hindbærkager er brownies de lækreste - både varme med hindbærsorbet og kolde med flødeskum. Nok til din favorit brownie-opskrift (for mig er det 2 mørke chokoladebarer, opløst af 1/2 terning smør med 1/4 kop sukker, 1/2 kop mel og 6 æg) tilsæt 1 kop hindbær. Hindbær placeres bedst på toppen af ​​kagen. Vi bager alt ved 180 grader, indtil vi kun i midten af ​​kagen får en "skælvende" navle. Hindbær og chokolade er den perfekte duo, som hindbærsorbet med chokoladeis og hindbærsmoothie med rå kakao. Det bedste ved hindbær er, at selv efterårshindbær er lækre og giver fantastiske krukker!

Du finder mere inspiration i den passion, jeg laver mad.