Valg af en støbejernsbrazier - en guide

Et støbejernsfyr er et populært køkkengrej designet til bagning af retter. Bruges mest til stegning af kød og grøntsager i ovnen, men bruges også til gryderetter og stege. Det giver dig også mulighed for at koge, stuve og stuve. Hvad er fordelene ved en støbejernsfyr, og hvorfor skal du vælge en?

Svanehals i en kulinarisk tradition - ideel til kød

Støbejernsfyret har en lang historie i traditionen for polsk køkken. Den blev endda kaldt "gås", fordi husmødrene stegte gås i den. Kødet bagt i denne ret udmærkede sig ved sin enestående smag. Den har bevaret sin sprøde tekstur, saftighed og unikke smag. Der er nu mange flere størrelser og former af dette køkkengrej på markedet at vælge imellem. Braziers og deres betræk er nu også lavet af en række forskellige materialer. Med en stigning i valgmuligheder, oplever støbejern køkkengrej en renæssance i popularitet.

Hvad kan bages eller steges i ovnen?

Men takket være brazieren kan du tilberede ikke kun kød, men også en lang række andre retter, inklusive dem, der kræver lang tilberedningstid - den har en tyk bund. Dette køkkengrej er alsidigt og alsidigt – du kan bruge det som en gryde til retter med én gryde (såsom kålruller, aleos eller bigos), bage en kage eller endda brød i det, hvilket sparer tid og energi. Stegeovnen kan også bruges som grillpande. Det giver også mulighed for fedtfri madlavning, hvilket er en kæmpe fordel for alle, der ønsker at skære ned på fedt. Hvis du også bruger en stegeovn med et ordentligt låg, vil maden beholde flere vitaminer og næringsstoffer.

Støbejernsroaster - en ret til at forberede og servere

For det første holder støbejernsfyret temperaturen i lang tid. Dette gør den velegnet ikke kun til madlavning, men også til servering. Dette hjælper meget, når familiemedlemmer savner deres frokostpauser lidt. Det er også en god mulighed for en fest, der varer flere timer, hvor gæsterne fra tid til anden vælger retter fra bordet. Da denne fyrfad ser meget elegant og traditionel ud, behøver du ikke bekymre dig om æstetik.

Holdbarhed – Et støbejernsbeholder vil tjene dig i mange år.

Støbejernsfyr giver også ekstremt jævn varmefordeling. En anden fordel er deres høje styrke og modstandsdygtighed over for mekaniske skader, fugt, blå mærker og ridser. Du kan bruge dem ved at placere dem direkte på brænderen eller endda på bålet (under bål). Støbejern bradepander er en god erstatning for glas eller aluminium bradepander. I vores bedstemødres køkkener kunne støbejerns køkkengrej holde i årtier og kunne gå i arv fra generation til generation på grund af dets ekstraordinære holdbarhed. Købet af et sådant fartøj er således en langsigtet investering, så det bør overvejes selv til en højere pris.

Induktionsfyr i støbejern - kan den bruges?

Støbejernsfyret er alsidigt, hvilket er et andet stort plus. Den kan bruges både i ovnen og på komfuret. Velegnet til både gaskomfur og induktionskomfur. Den kan også bruges på andre, mindre almindelige komfurtyper såsom halogen, keramiske eller elektriske komfurer. På markedet præsenteres de som fyrfade lavet af "rå" støbejern, dvs. ikke dækket med emalje, og emaljeret.

Hvordan vælger man en brændeovn i støbejern? Hvilke typer er der at vælge imellem?

Faktisk er der to typer at vælge imellem – slagtekyllinger med og uden emaljebelægning. Det er værd at spørge først, på grund af det faktum, at de takket være emaljebelægningen vil være nemmere at rengøre. Det visuelle aspekt er også vigtigt - emaljetøj ser mere attraktivt ud. Den største fordel ved en emaljeret støbejernspande i forhold til ikke-emaljeret køkkengrej er, at emalje giver dig mulighed for at tilberede og opbevare sure fødevarer i den. Når karret er uden en sådan belægning, er det upraktisk at koge eller bage sure ingredienser. "Rent" støbejern kan reagere kemisk med fødevarer.

Hvorfor vælge emaljeret køkkengrej?

Takket være emaljebelægningen kan du nemt tilberede vinsauce eller tomatsauce - det anbefales kraftigt ikke til madlavning i uemaljeret støbejern. Du behøver ikke konstant at tænke og tjekke, om du kan tilberede denne ret i dit bradepot eller ej. Belægningen forhindrer også lugte i at trænge ind i støbejernet, hvilket kan få efterfølgende retter til at absorbere deres smag eller aroma. Emaljekogegrej er også nemmere at betjene, da det ikke kræver periodisk vedligeholdelse, som en ren støbejernsrister (såkaldt krydderi).

Hvordan plejer man støbejerns køkkengrej, så det tjener dig i lang tid?

Når du vælger et sådant køkkengrej, behøver du ikke bekymre dig om, hvorvidt det vil være i stand til at arbejde sikkert på dit komfur, uanset dets type. Du skal dog huske at passe ordentligt på sådant køkkengrej, hvis du vil have det til at holde længere i dit køkken. En støbejernsgryde uden emalje bør ikke vaskes i opvaskemaskinen, fordi de kemikalier, der tilsættes under en sådan vask (salt, afspændingsmiddel, kapsler) kan beskadige opvaskens overflade og kan også absorbere lugten, der vil kunne mærkes i opvaskemaskinen . retter. Emaljerte modeller kan sikkert vaskes i opvaskemaskinen. Ved rengøring skal du også huske, at du ikke kan bruge stærke rengøringsmidler, børster og skarpe svampe - vaskeklude. Tør dem kun af med en blød klud eller et blødt køkkenrulle.

Støbejerns slagtekyllinger er meget alsidige og brugervenlige køkkengrej, der kan bruges til at tilberede en bred vifte af retter. De er også meget holdbare, så med ordentlig rengøring og brug holder de i mange år.