Pandekagepande - hvordan vælger man den rigtige?

Pandekageelskere ved som regel, hvor vigtigt det er at bruge den rigtige pande til at stege dem, så de brunes, bliver sprøde og nemt kan pilles af overfladen. Der findes forskellige størrelser af stegepander på markedet, lavet af forskellige materialer. Perfekt matchet vil det give dig mulighed for at tilberede et parti lækre, appetitligt smagfulde, gyldne pandekager med minimalt fedtindhold. Hvordan vælger man den rigtige stegepande?

Hvorfor købe en speciel pande til pandekager?

At stege pandekager i en almindelig bradepande kan i det store hele være kedeligt, om ikke andet på grund af de højere sider, der gør pandekager sværere at vende. Specialdesignede modeller har lave kanter, hvilket gør det nemt at løfte kanten af ​​pandekagen uden frygt for at rive den i stykker. Formen til pandekager er udformet på en sådan måde, at den letter spredningen af ​​dejen over dens overflade så meget som muligt. Mange af dem har også non-stick belægning, så du kan stege mad med lidt fedt.

Hvad skal du kigge efter, når du køber den rigtige stegepande?

Når udstyret med køkkenmaskiner, kan der være tvivl om, hvilken pandekagepande du skal vælge. Først og fremmest skal du huske, at pander er klassificeret efter deres størrelse. På markedet kan du finde nogle med en diameter på 20 til 30 centimeter. De største egner sig bedst til at lave kroketter, pandekager eller bjergtærter. Mellemstore pander giver dig mulighed for at stege pandekager af en universel størrelse, ideel til morgenmad. De små gryder er ideelle til f.eks. at tilberede måltider til børn, forretter eller hurtig frokost.

Et andet punkt at overveje, før du køber en pandekagepande, er dens form. De mest almindelige er runde, som er designet til stegning af traditionelle pandekager. Firkantede pander er dog også kommercielt tilgængelige, som er ideelle til stegning af japanske tamago-omeletter. De består af flere lag. De kan serveres alene, med forskellige toppings, eller bruges som tilbehør til sushi. Firkantede former er også gode til store forårsruller, der nemt kan pakkes ind i en kuvert.

Hvad angår det materiale, som panden er lavet af, er der keramik, støbejern, titanium, teflon og aluminiumsapparater. Den første type er kendetegnet ved en glat overflade, der forhindrer ingredienserne i at klæbe. Derudover er den ridsefast. Støbejernspander er ret tunge, men de er af høj kvalitet og holdbarhed. Titanium modeller er de stærkeste, mens aluminium modeller er lette, men de mindst holdbare. Teflon forhindrer ingredienser i at sætte sig fast, så de er nemme at rengøre.

Ejere af induktionskomfurer skal være opmærksomme på, at gryden er designet til sådanne varmeflader. For at finde køkkengrej, der er kompatible med induktion, er det nok at finde en speciel mærkning på emballagen - spolesymbolet.

For at gøre brugen og rengøringen af ​​gryden let og behagelig, er det værd at købe apparater, der kan vaskes i opvaskemaskinen. Dette sparer en masse tid og energi.

Hvor meget koster en pandekagepande?

Prisen på en pandekagepande afhænger blandt andet af det materiale, den er lavet af, samt størrelsen, kvaliteten af ​​udstyret og producenten. De billigste er allerede tilgængelige i prisklassen PLN 25-40.

En god pandekagepande til en person, der laver pandekager, hash browns eller pandekager (amerikanske pandekager) regelmæssigt kan koste endnu mere end 100 PLN. Husholdningsapparater til denne pris er dog kendetegnet ved meget god kvalitet. Sættet indeholder ofte forskelligt tilbehør, såsom spatler, børster, der hjælper med at belægge panden med den rigtige mængde olie, pinde til at smøre dejen med og andet.

Hvordan laver man perfekte pandekager?

For at lave pandekager som fra en madblog skal du huske et par vigtige ting, inkl. for at opnå den ønskede meltype. Til pandekager egner sig type 500. Husk ved tilberedning af dejen at respektere ingrediensernes proportioner – den færdige masse skal have konsistens som flydende creme fraiche og være homogen, uden klumper. Inden stegning skal du varme panden godt op, så dejen ikke klistrer til belægningen. Brug endelig ikke ret meget olie til stegning, men sørg samtidig for at smøre panden grundigt med et meget tyndt lag fedt, inden du hælder endnu en omgang dej på pandekagerne.

En pandekagepande skal være godt opvarmet og smurt med et tyndt lag olie. Før du hælder en del af dejen på overfladen af ​​karret, skal du huske, at dette ikke kan gøres "på ild", så pandekagen ikke brænder på. Derfor skal panden først tages ud af brænderen et øjeblik. Hvor længe skal man stege en pandekage på den ene side? Indtil små luftbobler vises på overfladen, og kanterne af dens kanter bliver tørre, krøllede. Det tager normalt omkring 10-15 sekunder. Det næste er det sværeste for nogle! - trin - vend pandekagen. Det er her en speciel træ- eller silikonespatel kommer til nytte, selvom erfarne folk effektivt kan smide pandekagen ned i panden og vende den. Stegetiden for kagen på den anden side er også omkring 10-15 sekunder.

Der findes mange typer pandekagepander på markedet. Dit valg vil blandt andet afhænge af det tilgængelige budget, samt færdigheder i køkkenet. Det er også værd at huske det korrekte valg af udstyr med hensyn til tilstedeværelsen af ​​en opvaskemaskine eller induktionskomfur.

Du kan finde flere lignende artikler om AvtoTachki Passions i afsnittet Jeg laver mad.

: