Maling af kaffe - typer af kaffekværne

Undrer du dig over, hvad der gør kaffe på en god café så aromatisk? Dens smag er påvirket af mange faktorer - fra typen og graden af ​​ristning af bønnerne til bryggeteknikken. Der er endnu en vigtig del af processen undervejs. Selvfølgelig taler vi om at male kaffe. For at det kan brygge perfekt, er det værd at række ud efter en god kværn. Hvorfor og hvad?

De fleste af os køber kaffe i en bryggeklar form, altså allerede malet eller instant. På den anden side kan du observere en stadig mere populær trend relateret til søgningen efter en ny sort drik af bedre kvalitet. Vi begynder langsomt at forstå, at de malede korn alene (og korrekt!) er meget rigere på aroma. Og dette udmønter sig i en buket med rig smag af kaffe. Og da både køb af kaffebønner og en kværn til formaling ikke er et problem i dag, er det værd at prøve at bruge denne løsning. Spørgsmålet er dog: hvilken kaffekværn skal man vælge?

Hakker ujævn

Der findes flere typer kaffekværne på markedet. De adskiller sig fra hinanden:

• arbejdsmetode - du finder både traditionelle, dvs. manuelle og (meget mere populære) elektriske kaffekværne,
• slibemekanisme - de mest almindelige er kniv og møllesten,
• grad af forlængelse og justering - nogle modeller giver dig mulighed for nøjagtigt at bestemme graden af ​​kaffemaling.

Så hvordan vælger du den rigtige kaffekværn? Det hele afhænger både af det budget, du kan bruge på køb af enheden, såvel som på de "professionelle" effekter, du forventer. Her er de mest populære typer.

Håndslibere

Dette er den mest klassiske af alle kaffekværne. Deres brug gør kaffebrygning til et eksklusivt ritual. Dette kræver dog tid og tålmodighed. Hvis du vil købe en manuel kaffekværn, skal du vælge en keramisk bratkværn som Zestforlife, der kombinerer et designer-look med en bred vifte af maleindstillinger. Bønnerne males trin for trin – du kan endda male dem til "støv" (perfekt hvis du vil lave ægte tyrkisk kaffe).

For nemheds skyld kan du også række ud efter en mere moderne manuel model - for eksempel en fra Zeller. Dette er en mere professionel enhed med en praktisk bordsugekop og en avanceret keramisk mekanisme, der sikrer høj slibepræcision.

Elektriske kaffekværne: klinge eller møllesten?

Et alternativ til den manuelle kværn er en elektrisk kværn. Det virker meget hurtigere, hvilket sparer dig tid. Du finder to grundlæggende typer på markedet.

• Klingekværne, som den fra Bosch - som navnet antyder - skærer kaffebønner i mindre stykker, hvilket giver en masse kaffestøv. De er effektive og arbejder hurtigt. De giver dog normalt meget mindre muligheder for at regulere slibegraden. De vil for eksempel vise sig nyttige, hvis du brygger din kaffe gennem et overløbsfilter i en filterkaffemaskine eller i en kaffemaskine. Mere avancerede og professionelle modeller, som den fra Eldom, arbejder på basis af et ormeblad. Det giver meget større slibenøjagtighed og en længere fejlfri driftstid.

• Gratmøllerne, i stedet for at skære dem, maler hver kaffebønne trin for trin. Processen er meget mere ensartet og kan få meget mere aroma frem fra drikken. Kværnemekanismen findes for eksempel i den billige Esperanza Cappuccino-kværn samt den professionelle HARIO-V60 elektriske kaffekværn, som tilbyder op til 50 graders maling.

Uanset hvilken kværn du vælger, er én ting sikkert: din kaffe vil være meget mere aromatisk, og du vil presse hver eneste dråbe smag ud af den. Giv det en chance!