En uundværlig ting i ethvert køkken: 5 tilbehør, der skal være af den bedste kvalitet.

Når vi begynder at udstyre vores lejlighed, køber vi ofte de billigste ting og tænker, at tiden kommer til dyrere og anstændige. Vi bruger nogle af dem hver dag, så det er værd at investere i et kvalitetsprodukt én gang og nyde det i mange år. Hvordan vælger man gode gryder, knive, stegepander, skærebræt og rivejern?

/

Hvilke gryder skal man vælge?

Når man ser på udbuddet af butikker, der sælger køkkenredskaber, får man en fornemmelse af, at nogen har gemt en anden verden for os i mange år. Aluminium, stål, keramik, støbejern, kobber, store, små gryder med glas- eller metallåg – hvilken skal man vælge?

Pander i rustfrit stål

Gryder i rustfrit stål er de mest populære i husholdningen. De er lavet af en metallegering (bl.a. stål og krom), der ikke korroderer – deraf navnet. De er meget nemme at holde rene, ridsefaste (kræver ikke brug af træ- eller silikoneskeer og spatler), holdbare og reagerer ikke med mad. Deres eneste ulempe er deres relativt begrænsede varmeledningsevne. Heldigvis har high-end grydeproducenter fundet en måde at gøre dette på - bunden af ​​gryden er aluminium eller kobber - metaller, der er gode varmeledere og får den til at varme op jævnt.

støbejernsgryder

Støbejernsgryder og pander er langtidsholdbare - nogle samler på århundreder gamle ædelstene, der stadig tjener dem godt. Støbejern er dog et sprødt, tungt og krævende metal. Støbejernsgryder og pander fordeler varmen godt og bevarer den i lang tid, så du kan tilberede skønne gryderetter og supper. Det kræver dog ofre - en støbejernsgryde skal forgiftes inden brug, dvs. Varm op og olie flere gange. En varm gryde bør ikke fyldes med vand, da den kan revne. Det skal håndteres med varsomhed - ingen skarpt værktøj, ingen vaskemaskiner og opvaskemaskiner, oliering efter hver brug (ellers kan det ruste) og et særligt sted i skabet, så det ikke går i stykker. Det bør heller ikke bruges til at tilberede meget sure fødevarer, da de kan misfarve.

En støbejernspande egner sig heller ikke som beholder til rester af gryderetter eller andre retter. Det er relativt dyrt, svært at vedligeholde, men leder varme godt og kan være en investering for generationer af kokke (perfekt til sentimentale mennesker).

alu gryder

Aluminiumsgryder udgør stadig størstedelen af ​​udbuddet på markedet. Aluminium er blødt, så gamle potter bliver let deformeret. Aluminium er dog en fremragende varmeleder. Det er grunden til, at grydeproducenter af rustfrit stål bruger egenskaberne af aluminium, hvorfra de laver et af grydens lag. Aluminium reagerer dog med mad, så mange aluminiumspander er foret med teflon eller andet ikke-ventilerende materiale.

kobbergryder

Enhver, der nogensinde har set en fransk film, vil genkende de smukke kobbergryder, der hænger over komfuret. Ud over dets æstetiske værdi er kobber en fremragende varmeleder. Derfor varmer gryderne hurtigt op og fordeler varmen jævnt. De kræver dog en indsats - kobber bliver meget snavset, så potterne skal poleres jævnligt. Det reagerer også med visse fødevarer og ændrer deres farve. Kobber er også dyrt, og kobbergryder er bare dyre. Ligesom med aluminium udnytter producenter af gryder i rustfrit stål kobberets unikke egenskaber og påfører et lag i bunden af ​​gryden. Takket være dette er kedlen meget billigere, men leder varme bedre.

Hvad er kapaciteten af ​​potten?

Når vi beslutter os for at købe potter, skal vi ud over omkostninger og materiale tage stilling til kapaciteten. Ofte kan potter købes i et sæt. Så tager vi en beslutning mindre. Nogle gange er det dog værd at købe gryderne separat. Hvilken magt har vi brug for? Det hele afhænger af familiens behov. Som regel koges bouillon bedst i en 5-liters gryde. Så kan vi være sikre på, at vi ikke kun passer til kyllingen, men også til grøntsagerne. En stor gryde er også nyttig til at lave marmelade. En to-liters gryde er nok til at koge kartofler til 5 personer. Det er også en god beholder, når du vil lave pastasauce, koge pasta, ris eller kompot. En liters gryde er også nyttig i ethvert hjem - opvarm mælk, smelt smør, kog en portion korn, opvarm noget, smelt chokolade. Hvis vi kan lide at være værter for gæster, bør vi have flere potter.

Det er også godt at have én støbejernspande derhjemme – ikke kun fordi den ser smuk ud på billederne. Støbejernspanden giver dig mulighed for at tilberede retter, der kræver lang tilberedningstid, holder godt på temperaturen, så du kan genopvarme hovedretten om morgenen og nyde en varm ret om eftermiddagen. I en støbejernspande kan du trods alt bage vidunderligt brød med en sprød skorpe.

Hvilken pande virker på induktion?

 Når du køber gryder, bør du også se på producentens markeringer. Selvfølgelig er gryder af rustfrit stål i de fleste tilfælde velegnede til madlavning på en induktionskomfur - før du køber, er det bedst at kontrollere parametrene for gryden, fordi hver producent angiver, hvilke typer varmeplader gryden "fungerer" med.

Hvilken gryde skal man vælge?

En stegepande er ligesom en gryde et af køkkenudstyrets vigtigste elementer. Materialerne, der bruges til at lave potter, ligner dem, der bruges til at lave potter. De har de samme fordele og ulemper. Den synlige forskel er non-stick pander. De giver dig mulighed for hurtigt at stege, intet brænder, du behøver ikke konstant at stå og passe på koteletter eller tærter. Den utvivlsomme ulempe ved disse pander er dog deres delikatesse - du skal lægge skarpt værktøj til side og investere i blød plastik, træ eller silikone. Ligesom ved støbejern skal varm teflon ikke hældes med koldt vand, den bør ikke vaskes i opvaskemaskine, og hvis noget brænder på, skal det vaskes af med største omhu.

Hvilken størrelse pande?

Når du vælger en stegepande, skal du være opmærksom på dens størrelse. Derhjemme er det værd at have én universal stegepande (ca. 24-28 cm i diameter) og én lille stegepande, som er perfekt til ét æg eller et lille røræg.

Typer af pander

Pandekagepande dette er bestemt et jernudstyr for elskere af franske pandekager og amerikanske pandekager. Mens sidstnævnte nemt kan tilberedes i en almindelig pande, er tynde og fleksible pandekager meget nemmere at stege i en slip-let pande. Du kan også smide dem og forsigtigt lirke dem af uden at rive halvdelen af ​​kagen i stykker. Det er bedst at vælge en gryde med en diameter på 24-28 cm med en non-stick belægning, der garanterer jævn opvarmning og nem kastning.

Elskere af asiatisk smag og fastfood, såvel som store familier vil kunne lide det. wokpande. En wok giver dig mulighed for hurtigt at tilberede retter fra grøntsager og kød. Takket være sin størrelse giver den dig også mulighed for at blande pasta, ris eller korn godt med andre ingredienser i retten.

Grillpande Et "must have" for dem, der ikke kan modstå de karakteristiske kager. Pandens type afhænger af antallet af mennesker, du normalt vil fodre. Jo større panden er, jo nemmere er det at tilberede flere bøffer eller burgere på den. En grillpande vil også være praktisk for grøntsagselskere, der drømmer om en varm middag.

Gode ​​køkkenknive?

Køkkenknive kan købes for en tid eller i årevis. Den første, på trods af alle deres anstrengelser, kan forringes hurtigere - normalt går håndtaget af. Sidstnævnte vil ikke tjene godt uden ordentlig pleje.

De fleste knive er lavet af rustfrit stål – de har forskellige metaladditiver, der gør dem holdbare og modstandsdygtige over for korrosion. Nogle håndsmedede klinger er ægte kunstværker. En kniv lavet på denne måde er en fantastisk gave til en, der elsker at lave mad – men husk at den er ret dyr. Du kan dog bruge lidt mindre unikke knive til daglig.

Vi skal tage stilling til, om vi vil have en kniv med stålskaft eller træskaft? Den første er nemmere at holde ren, den anden er mere behagelig at røre ved. Det er vigtigt, at knivene er velafbalancerede. Det afhænger ikke kun af størrelsen på kniven og håndtaget, men også af brugerens hånd. Derfor har nogle det meget bedre med at arbejde med kortere knive, mens andre ikke kan forestille sig deres liv uden en kokkekniv.

Har brug for et godt sæt knive

Når du vælger en kniv, er det værd at huske på, at du ikke kun kan fokusere på én. Et godt sæt køkkenknive er nøglen til effektiv og fornøjelig madlavning. Ethvert hjem bør have en højkvalitets kokke- eller værktøjskniv, der giver dig mulighed for at hakke løg og skære kød i nuggets. Denne artikel beskriver typerne af knive

Vi har også brug for en brødkniv med en karakteristisk kugle - takket være den vil vi ikke ødelægge krummen af ​​selv frisk challah. En anden kniv i dit arsenal bør være en kort kniv, ideel til at skære tomater eller agurker i skiver. Nogle mennesker kan ikke forestille sig deres liv uden en fiskekniv, som takket være sin lange og smalle klinge giver dig mulighed for at skære den perfekte filet. Det er også værd at have en smørkniv, for takket være dens korte og brede klinge kan du perfekt fordele en skive brød.

Du skal passe på dine knive på samme måde, som du passer på dine gryder og pander. De skal slibes regelmæssigt (du kan aflevere dem til specialister eller få en knivsliber) og opbevare dem, så knivene ikke rører hinanden. Vi kan købe en træklods eller en magnetstribe - køkkenet vil straks se mere professionelt ud!

Hvilket skærebræt skal man vælge?

Skærebrætter er køkkenredskaber, som du absolut har brug for fra dag ét. Dette vil blive bekræftet af enhver, der skærer en tomat i hånden og skærer også i hånden. Men hvilket bræt skal man købe - glas eller træ? Eller måske plastik?

Kort sagt: glasplader er mord for knive og ører. Der er nok ingen værre lyd end lyden af ​​en kniv, der glider på glas. En kniv på et glasbræt er ideelt stump, så glasplader anbefales kun til serveringsfade. Alle dekorative brædder med dekorative former vil også fungere godt til denne rolle! Takket være dem vil bordet få en unik karakter.

Hvert køkken har brug for mindst to brædder - en til grøntsager, frugt, brød, nødder, ost og en til kød. Af hygiejniske grunde er det bedre at skære kød på et plastikbræt - det er lettere at vaske end et træ. Til skæring af andre produkter er en træplade ideel - gerne stor og tung, som ikke vil glide på bordpladen.

Brød er også nemmere at skære på et bræt – der findes rygsække på markedet med et brødskærebræt, der fungerer som låg. Dette er en meget god løsning til at spare plads. Bare husk, at brødkurven skal forblive en brødkurv, og ikke grøntsager eller kød.

Hvis du spekulerer på, om du skal købe en træ-, plast- eller glasplade, skal du læse denne artikel.

Hvilket rivejern skal man vælge?

Når man tænker på et rivejern, har de fleste af os et stort rivejern med små og store øjne foran øjnene, som er brugbart til at lave gulerod-æblesalat. Dog er rivejernet, der gør den perfekte køkkenhjælper, det skarpe, lange og smalle Zester rivejern. At tilberede en salat med det, vil selvfølgelig ikke være den korteste og mest fornøjelige opgave, men det er ikke skabt til dette, og det er ikke derfor, jeg anbefaler det.

Dette rivejern giver dig ikke kun mulighed for at rive skallen af ​​citron, lime og appelsin, som giver hver ret og te en vidunderlig aroma. Riv ingefær, nødder, muskatnød, chokolade og hård parmesanost. Den fylder lidt, er nem at rengøre (pas på ikke at gnide fingrene mod knivene) og er den bedste gadget til elskere af parmesanretter og kaffe med chokoladedrys. Den har ligget i vores æske i 11 år, vi bruger den næsten hver dag, og den er lige så skarp og pålidelig som den første dag.

At købe køkkenredskaber er et stort problem for nogle mennesker. Hvis vi ikke kan lide at spilde tid på at teste forskellige tilbud, hvis vi respekterer ressourcer og ikke kan lide at smide væk, hvis vi let bliver knyttet til tingene, så er det værd at investere i noget godt designet og godt lavet. Så vil vi være sikre på, at vi ikke brugte vores penge forgæves, og emnet køkkenudstyr vil blive lukket.

Intet køkken er komplet uden en espressomaskine. Se vores udbud af filterkaffemaskiner og kapsler. Leder du efter køkkeninspiration? Er du i tvivl om, hvordan du kan berige dit køkken? Se vores andre artikler fra afsnittet Madlavning til passionsbiler.