Kødhakker - hvilken skal man vælge?
Indhold
Mens en kødhakker er et ret specialiseret stykke udstyr, kan den bruges i køkkenet på en række uventede måder. I modsætning til udseendet er det nyttigt ikke kun i gastronomiske etablissementer, men også derhjemme - til at hakke fjerkræ, oksekød, svinekød eller andre ingredienser til forskellige retter. Find ud af, hvordan du kan bruge den, mens du laver mad, og hvad du skal kigge efter, når du vælger en barbermaskine.
I køkkenet kan hakket kød bruges i mange forskellige retter, inkl. som hovedingrediens til frikadeller, frikadeller, spaghetti bolognese og kålruller. Selve slibningen tager dog meget tid og kræfter, medmindre du har det rigtige udstyr i dit køkken. Selvom kødet kan hakkes eller finthakkes, kan intet erstatte den effekt, som en speciel kødhakker garanterer.
Kødhakker – hvordan virker det?
En standard barbermaskine består af flere dele, hvoraf den vigtigste er den såkaldte rulle. Den roterer, hvilket får kødet til at bevæge sig mod hakkemekanismen. Den består af knive og en skive med huller omgivet af skarpe kanter. Når kødet passerer gennem dem, bliver det til en malet form. Snekkehjulet kan bevæge sig under påvirkning af en motor (som foregår i elektriske kødkværne) eller et manuelt drejet håndtag (i manuelle kødkværne). I øjeblikket er markedet domineret af elektriske enheder, der giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at male hovedsageligt kød, men også andre ingredienser til retter.
Kødhakker og kødhakker - det samme?
Faktisk fungerer begge enheder efter samme princip. Wilk er et navn forbeholdt større udstyr beregnet til industriel og gastronomisk brug. Moderne ulve er delvist automatiserede. I princippet adskiller en ulv og en kødhakker sig dog ikke fra hinanden undtagen i størrelse, antal dyser og effekt. Ulven vinder i alle kategorier.
Hvilken kværn? Vigtige parametre
De vigtigste parametre, når du vælger en barbermaskine inkluderer:
- IOC,
- udførelsesmateriale (jo flere rustfri stålelementer, jo bedre)
- antal puder.
En nyttig funktion i en kødhakker er bakgearet, som findes i mere professionelle enheder. Det er også værd at være opmærksom på, om denne model er tilpasset til kontinuerlig drift. De fleste kødkværne, selv dem, der er designet til professionel gastronomibrug, er ikke egnede til kontinuerlig drift. Så hvert tiende til femtende minut bør du slukke for enheden for at lade motoren køle af. Der er dog modeller, der egner sig til dette - for eksempel ROYAL CATERING RCFW 220PRO kødhakkeren.
Hvilket tilbehør skal en kødhakker have?
Når du vælger en kødkværn, skal du være opmærksom på rækkevidden af dens anvendelse. I øjeblikket er markedet domineret af moderne multifunktionelle enheder, der kan bruges til forskellige køkkenaktiviteter. For at gøre dette muligt udstyrer producenterne deres barbermaskiner med forskellige tilbehør.
- Barberhoveder
Kødhakkere kan for eksempel udstyres med et skære- eller terntilbehør. Det gør det til et alsidigt køkkentilbehør, der effektivt erstatter for eksempel en planetrobot. Den kan bruges til at tilberede salater og forskellige vegetariske retter. Som du kan se, er barbermaskinen ikke kun til kødædende - vegetarer og veganere kan også bruge den.
- Yderligere tip
Maskiner tilpasset håndtering kan også udstyres med forskellige redskaber. For eksempel inkluderer model HENDI 210864, designet til små gastronomi, tilbehør til fremstilling af tartar samt forskellige typer pølser. Til gengæld er MMM MMM-05 maskinen udstyret med dyser til fremstilling af tørret kød og koteletter. Ofte kan dyser købes yderligere, men du skal huske, at de skal passe til enhedens diameter - ellers vil det være umuligt at bruge dem.
Hvad er kraften i kværnen?
Det aspekt, der i høj grad bestemmer enhedens funktionalitet, er kødkværnens kraft. Som med andre apparater er det udtrykt i watt. Maskiner over 400 watt er nu standarden på markedet. Kødkværne designet til professionel brug har normalt en højere effekt. For eksempel har HENDI 282199 wolf, ideel til små gastronomi, en effekt på 750 watt.
Hvad kan ellers males i en kødhakker?
I en kødkværn kan du også med succes male andre produkter for at forberede en række retter. Den bruges ofte som et alternativ til en blender, fordi den kan opnå den ønskede, mindre bløde konsistens. For eksempel er det en god idé at male forudblødte kikærter til falafel i en kødhakker. Massen, der er malet i apparatet, viser sig at være homogen, og samtidig klæber den ikke for meget, hvilket ofte sker ved blanding.
En kødhakker er også god til at male dej til noget konfekt. Du kan bruge den til at lave lækre sandkager. Nogle maskiner er udstyret med specielle dyser designet til fremstilling af denne type produkt. Ved hjælp af en moderne maskine kan du også tilberede lækre frugt- og grøntsagsjuice. Du kan finde saftpresseren, der følger med SENCOR SMG.
En kødhakker er et nyttigt værktøj, der i høj grad vil udvide dine muligheder i køkkenet. Følg vores råd, og du vil helt sikkert finde en enhed, der fuldt ud opfylder dine behov. Du behøver ikke at vælge en elektrisk barbermaskine – måske en klassisk manuel barbermaskine? Dette er et godt valg til traditionelle køkkener.
Flere lignende artikler om AvtoTachki Passions kan findes i afsnittet Hjem og have.
