Grød og grød til babyer - hvordan vælger man den bedste grød til et barn?

Kornprodukter er en meget vigtig del af den udvidede kost for spædbørn og småbørn. De er rige på stivelse, vegetabilsk protein og vitaminer, velsmagende og lette at fordøje. De dage er forbi, hvor mødre kun kunne vælge mellem semulje, grød og risengrød. I dag kan en bred vifte af forskellige kornsorter - mælkeprodukter, mælkefri, aromatiseret, sødet og sukkerfri, frugt og multi-korn - efterlade unge forældre med tab. I denne guide vil vi introducere de mest populære grødtyper og give råd til, hvordan du vælger den rigtige grød til dit barn.

dr.n. gård. Maria Kaspshak

Kornprodukter til børn - adskiller produkter fra forskellige producenter sig i kvalitet?

Mad til spædbørn og børn under 3 år er fødevarer til særlige ernæringsformål og skal overholde visse standarder fastsat af national og europæisk lovgivning. Selvom hver producent har sine egne produktionslinjer og forarbejdningsmetoder for råvarer, regulerer lovgivningen detaljeret indholdet af individuelle næringsstoffer (f.eks. vitaminer), typen af ​​anvendte råvarer og den tilladte restforurening, herunder plantebeskyttelsesmidler (pesticider). Derfor vælger varer til små børn Produceret i EU af betroede producenter, kan vi forvente, at vi køber et sikkert produkt, der fuldt ud opfylder spædbørns og småbørns ernæringsbehov. Derudover er emballagen til sådanne produkter passende mærket, hvilket gør det nemt at vælge et produkt til børn i den passende alder og få vigtig information om tilberedningsmetode, næringsværdi og sammensætning, såsom indhold af mælkeproteiner, laktose, gluten og potentielle allergener.

Mejeriprodukter og ikke-mejeriprodukter

Næsten alt korn sælges som tørt pulver i forseglede poser eller kasser. For at forberede dem er det nok at måle den rigtige mængde pulver og blande det med varmt vand eller modificeret mælki henhold til instruktionerne på pakken. For at lette madlavningen indeholder nogle grøde allerede modificeret mælkepulver, så efter fortynding med varmt vand får vi en færdiglavet, mælkeagtig grød, som er nødvendig i en afbalanceret babymad-kur. Takket være indholdet af mælkepulver i grøden behøver du ikke at tilberede en del af den modificerede mælk separat for at sprede grøden med den, bare brug varmt vand. Hvis dit barn ikke har en allergi over for mælk eller andre kontraindikationer for brugen af ​​mælkeblandinger, er mælkegrød en bekvem og hurtig måde at fuldende ernæring på.

Men når et barn skal undgå almindelig modificeret mælk, eller vi ønsker at bruge grød til madlavning andet end mælk (for eksempel til at tykne suppe), så er det værd at vælge mælkefri grød. Sådanne produkter indeholder kun korn (f.eks. i form af mel eller flager) og valgfrie tilsætningsstoffer såsom tørret frugt, vitaminer, sukker eller tilladte smagsstoffer. Mælkefri grød kan tilberedes på vand, men grød på vand er ikke et komplet måltid, men kun en kornsnack. Mælkefrie kornprodukter kan også bruges til at tykne supper, saucer eller desserter, og de kan også tilberedes med modificeret mælk eller mælkeerstatning, som barnet spiser dagligt.

Enkeltkornede og blandede korn, med frugter, med og uden sukker.

I begyndelsen af ​​et spædbarns diætudvidelse bør nye fødevarer introduceres gradvist og én ad gangen. Derfor er det på dette tidspunkt værd at vende sig til enkeltkomponent grød og grødfremstillet af f.eks. én type korn. hvede (gryn), ris (ris porrige), majs, boghvede eller Hirse (hirse). Det er bedst at vælge korn uden sukker for ikke at vænne barnet til slik. Dette vil undgå problemer med caries i fremtiden og udvikle passende spisevaner i den periode, hvor barnet udvikler sine smagspræferencer. Men fra tid til anden, for eksempel til dessert, kan du give dit barn en sødet grød med frugt- eller vaniljesmag. Medmindre barnet har kendte kontraindikationer (f.eks. en diagnose af cøliaki), bør introduktionen af ​​korn, der indeholder gluten, ikke forsinkes, dvs. hvede og byg. De kan serveres samtidigt med andre kornprodukter.

Når dit barn har vænnet sig til en lille mængde af kornproduktet, kan du tilføje det til din kost. grød, bestående af flere kornsorter, med mulige tilsætninger i form af frugt, sukker eller andre ingredienser. Sådanne kornsorter kan være i både mejeri- og ikke-mejeriversioner, og deres fordel er en større mætning af næringsstoffer sammenlignet med korn fra én type korn.

Glutenfri og glutenfri korn

Nogle kornsorter - hvede (inklusive dens varianter - spelt, spelt og andre), byg og rug - er kilder til et protein kaldet gluten. Dette protein har særlige egenskaber, der giver produkter fra disse korn en bestemt tekstur, og det bør ikke indtages af personer med glutenintolerance på grund af cøliaki (cøliaki) eller glutenallergi. Korn og korn, der ikke indeholder gluten, såsom ris, majs, hirse (hirse), boghvede, johannesbrødfrø. Havre er på grund af korns profil og deres kombinerede forarbejdning i Europa næsten altid forurenet med gluten, så produkter, der indeholder havre, betragtes som glutenholdige, medmindre producenten udtrykkeligt angiver andet.

Nogle gange kan glutenintolerance være så alvorlig, at selv en meget lille mængde af dette protein forårsager symptomer på sygdommen, så hvis du har brug for at følge en glutenfri diæt, skal du kigge efter produkter mærket med et krydset øre-symbol og ordene "glutenfri" . Producenten garanterer derefter, at den teknologiske proces til fremstilling af et sådant produkt udelukker muligheden for kontaminering med spor af korn, der indeholder gluten. Glutenfri korn og korn er også tilgængelige i mejeri- og mejerifri varianter.

Økologiske og økologiske korn

Til mere krævende forældre og børn tilbyder nogle producenter korn fremstillet af økologisk dyrkede korn. Økologiske landbrugsprodukter er mærket som "øko", "bio" eller "økologisk". I sådanne afgrøder er brugen af ​​pesticider, visse kunstgødninger og plantebeskyttelsesmidler forbudt. Så du kan forvente, at økologiske landbrugsprodukter indeholder mindre forurenende stoffer end konventionelle afgrøder, men ulempen er, at de er dyrere.

Og selv om det er det værd at vælge økologiske produkter - både af sundhedsmæssige og miljømæssige årsager, skal man huske på, at alle produkter til børn, selv de, der stammer fra konventionelle afgrøder, skal opfylde de samme krav som til det maksimale indhold af urenheder, der ikke overstiger tilladt norm. , strenge standarder. Uanset om vi vælger almindeligt eller "økologisk" korn til børn, kan vi være sikre på, at det ikke indeholder skadelige stoffer, der kan skade barnets sundhed.

bibliografi

1. Sundhedsministerens dekret af 16. september 2010 om fødevarer til særlige formål (Lovtidsskrift, 2010, nr. 180, punkt 1214).
2. Hjemmeside for den polske sammenslutning af personer med cøliaki – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (adgangsdato: 09.11.2020).