Hvordan opbevarer man brød? Praktiske tips

Korrekt opbevaring af brød er nøglen til at bevare dens perfekte sprøde skorpe og friske smag så længe som muligt. Og selvom brødet et par dage efter købet ikke vil være så velsmagende som efter bagning, kan du nyde et brød meget længere, efter et par grundlæggende regler. Vi rådgiver, hvordan du opbevarer brød korrekt.

Hvor længe kan brød opbevares? Optimal dato

For at besvare dette spørgsmål korrekt skal du først adskille sammensætningen af ​​købt brød fra brød købt i et lille bageri eller hjemmebagt brød. Butikskøbt brød, boller eller baguettes, eller dem købt fra kædebagerier, kan indeholde konserveringsmidler, der forlænger deres levetid. Det er desværre normalt tilfældet med brød fra supermarkeder. Til gengæld kan du i hjemmebagt brød eller brød fra et lille lokalt bageri kun finde basisingredienser som mel, vand, salt og eventuelt kerner, surdej eller gær. Således er den optimale holdbarhed for brød, afhængigt af dets "oprindelse",:

• ca. 7 dage ved stuetemperatur - til brød med konserveringsmidler,
• ca 2-4 dage ved stuetemperatur til konserveringsmiddelfri brød (f.eks. hjemmebagte kager).

Man skal også være opmærksom på brødtypen, for alt efter opskriften kan nogle simpelthen blive hurtigere dårlige end andre. Et godt eksempel er glutenfrit brød, som rådner hurtigere end for eksempel hvedebrød på grund af den høje luftfugtighed.

Hvordan brød opbevares er lige så vigtigt. At placere det det forkerte sted eller opbevare det i den forkerte emballage kan få det til at blive dårligt meget hurtigere, end det burde. Så hvordan opbevarer du brød for at forlænge dets friskhed?

Hvordan opbevarer man brød? Grundlæggende regler

Det er nemt at holde brød frisk så længe som muligt. Det er nok til at give ham ideelle forhold: Opbevar på et tørt, rent sted ved stuetemperatur (18-22 grader C).

Overskydende fugt, der kommer ind i brødet, bidrager til væksten af ​​skimmelsvamp, hvilket betyder, at det accelererer forrådnelsesprocesser. Det samme sker, når vi ikke holder den korrekte temperatur. For højt brød begynder at trække, hvilket viser sig i dets overtørring (mister sin naturlige fugtighed). For lavt kan til gengæld give overskydende fugt udenfor. Brød eller rundstykker bør absolut ikke nedkøles eller pakkes ind i husholdningsfilm eller aluminium (hvilket vil få det til at overophedes).

Lige så vigtigt er renligheden af ​​det sted, hvor brødet er placeret. Hvis det tidligere brød, der er opbevaret i brødet, er dækket af selv det mindste lag mug, bør hele brødet renses grundigt, inden det nye brød lægges. Så længe skimmelbakterierne ikke er synlige i det, er de helt sikkert inde og vil hurtigt flytte til næste brød. Derfor er det bedst jævnligt at desinficere indersiden af ​​rygsækken, for eksempel ved at tørre den af ​​med en blanding af vand og eddike (som virker bakteriedræbende).

Og hvordan opbevarer man brød i en taske - i løs vægt eller i en pose? Når du køber skiveskåret brød, er det værd at tage det ud af fabriksfolien (hvilket kan få det til at svulme). Både hele brødet og skiverne placeres bedst i en affaldsfri pose af linned eller bomuld. Når du besøger et bageri, er det værd at have det med dig og bede om at lægge brødet i det, og ikke i en plastikpose - det vil hjælpe med at reducere mængden af ​​genereret plastik.

Linnedposer giver brødet tilstrækkelig luftfugtighed, så brødet eller rundstykkerne holder sig friske længere. Derudover er sådan en pose meget nem at holde ren - bare vask den i vaskemaskinen.

Hvilken rygsæk skal man vælge til opbevaring af brød?

Når man ser udvalget af køkkenredskaber igennem, er det nemt at se, hvor bredt udvalget af forskellige rygsække er. Træ, bambus, metal, plastik... hvad skal man vælge for at holde brødet friskt så længe som muligt?

• Bambusbrød - bambus er et af de mest fashionable interiørmaterialer. Den skylder utvivlsomt sin voksende berømmelse til dens evne til at være biologisk nedbrydelig - den erstatter plastik til ting som tandbørster eller sæbepuder. En yderligere fordel ved bambus er kombinationen af ​​meget høj modstandsdygtighed over for mekaniske skader med exceptionel lethed. Rygsækken fra den er svær at beskadige, og den er samtidig lettere end de fleste andre modeller. Derudover er brødet forsynet med passende luftfugtighed og temperatur.
• Træbrød er meget tungere end bambus og de mest traditionelle. I årevis er de blevet positivt valgt på grund af, at brødet indeni er i de rigtige forhold (som det er tilfældet med bambus), hvilket holder det friskt længere.
• Metalrygsække er meget modstandsdygtige over for mekaniske skader og fugt. Det absorberer ikke fugt udefra (hvilket kan ske med naturfibermodeller) og reducerer risikoen for for tidlig skimmeldannelse markant. Metal bliver dog ret nemt opvarmet, så sørg for, at rygsækken står et skyggefuldt sted, væk fra komfuret, så brødet ikke koger i det.
• Plastmoccasiner tiltrækker med deres lave pris, men på grund af det faktum, at de kun er lavet af plast (og der f.eks. ikke er metal eller træ indeni), giver de ikke ordentlig luftcirkulation til brødet, og fører derfor til dets brygning.
• Keramik- og lerrygsække er to ekstremt tunge materialer, men en sådan rygsæk giver dig mulighed for at skabe ideelle forhold til opbevaring af brød. Det absorberer ikke lugte og fugt, og blokerer samtidig ikke helt for luftens adgang. Giver tilstrækkelig cirkulation, normalt gennem små huller. Denne brødopbevaringsløsning er også meget nem at rengøre.

Hvordan opbevarer man overskydende brød? Frysning er én måde

En brødpose og en hørpose er gode måder at opbevare brød til hver dag. Men når der er behov for at forlænge levetiden markant for eksempelvis et ekstra brød inden en lang rejse, så det er brugbart efter hjemkomst, så virker frysning. Brød kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder. Uanset om det er skåret eller ej, er det nok at pakke det helt i en indkøbspose designet til at fryse mad.

Nøglen til korrekt brødopbevaring er at vælge en rygsæk lavet af det rigtige materiale og udstyre dig selv med en linnedpose for at forlænge friskheden. Frysning er ikke mindre nyttig, da det reducerer mængden af ​​fordærvet brød. Vælg de rigtige gadgets og gør dit køkken mere praktisk!