Hvordan læser man fødevareetiketter?

Vil du shoppe smartere og sundere? Hvis ja, lær at læse fødevareetiketter! Selvom det kan virke svært i starten, vil du hurtigt udvikle denne vane, og ved hvert efterfølgende køb vil du se på hylderne med en eksperts øjne.

Forbrugerbevidstheden vokser hvert år. Vi er ikke længere tilfredse med den gode smag af det, vi spiser. Vi vil gerne vide, hvilke ingredienser mad er lavet af, og om de virkelig er gode for vores helbred. Af denne grund ser vi oftere på etiketter. Det er dog let at blive frustreret, når ingredienslisten virker uendelig, og udenlandsk-klingende navne betyder ingenting for os. Men alt hvad du behøver at vide, er et par nyttige tips til at hjælpe dig med at tyde selv de sværeste etiketter. Over tid vil læsning af dem blive din blodbane og vil ikke være svært. Det er værd at bruge lidt tid på at lære, så du ikke bliver hængende i den ordsprogede flaske. Så lad os komme i gang?

Kort og lang komposition

Der er meget sandhed i troen på, at jo kortere ingredienslisten er, jo bedre. En længere formulering risikerer at have mere plads til usunde tilsætningsstoffer og fødevarer, der bliver stærkt forarbejdet. Husk, at fødevarer af god kvalitet ikke behøver smagsforstærkere eller fortykningsmidler. Det sker dog, at sammensætningen er lang på grund af for eksempel nyttige urter og krydderier. I dette tilfælde er etiketten i orden.

Vær opmærksom på ordren

Måske ved de færreste, at rækkefølgen af ​​ingredienserne på etiketten ikke er tilfældig. Producenter angiver dem i faldende rækkefølge. Det betyder, at det, der kommer først i et produkt, er det vigtigste. Denne regel gælder i overensstemmelse hermed for alle efterfølgende ingredienser. Så hvis for eksempel sukker står øverst på listen i marmelade, er det et tegn på, at det mest er i glasset.

Lad dig ikke narre af navne

Juice, nektar, drink - tror du, at disse navne betyder det samme? Dette er fejl! Ifølge forordningen er det kun produkter, der indeholder mindst 80 % frugt eller grønt, der kan kaldes juice. Nektar er juice blandet med vand, sukker og smagsstoffer som en drink, bestående af kun 20% frugter eller grøntsager. Så hvor kom sukkeret i tabellen på 100% juice-etiketten fra? Det kommer kun fra naturen, dvs. frugt og grønt.  

Hvor gemmer sukkeret sig?

Sukker kan også forvirre dig med dets nomenklatur. Producenter skjuler det ofte under mange andre udtryk: dextrose, fructose, glucose, glucose og/eller fructosesirup, juicekoncentrat, majssirup, lactose, maltose, fordampet rørsirup, saccharose, sukkerrør, agavenektar. Alt dette sukker er usundt, når det indtages i overskud, så det er bedst at undgå det.

Elektroniske tilsætningsstoffer - skadelige eller ej?

Det er almindeligt accepteret, at alle E-ingredienser er usunde. Sådan defineres de fleste kemiske fødevaretilsætningsstoffer. Og selvom alt, der er angivet på etiketten, anses for sikkert, er E-tilskud, hvis de indtages i overskud, potentielt skadelige for vores krop. De kan forårsage fordøjelsesproblemer, koncentrationsbesvær, dårligt humør og endda depression og kræft. Så hvorfor bruger producenterne dem? Takket være dem imponerer mad med sin farve, smag og aroma, har den rigtige tekstur og holder sig frisk længere. Det er værd at vide, at de er opdelt i 5 grupper. Ikke alle af dem er kunstige og sundhedsfarlige.

1. Farvestoffer: E100 - E199
2. Konserveringsmidler: E200 - E299
3. Antioxidanter: E300 - E399.
4. Emulgator: E400 - E499
5. Andre: E500 - E1500

Tilsætningsstoffer, der kan være kræftfremkaldende, omfatter: E123 (amarant), E151 (sort diamant) eller E210 - E213 (benzoesyre og dens natrium-, kalium- og calciumsalte). De sikre omfatter dog først og fremmest ingredienser af naturlig oprindelse, herunder: E100 (curcumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (carotener) og E322 (lecithin), samt et syntetisk stof med egenskaber fra bl.a. vitamin C - ascorbinsyre E300.

Hvis du ser E-supplementer på etiketten, skal du ikke kassere produktet med det samme. Sørg for, at det ikke er naturlige stoffer, der er uskadelige for dit helbred.

Undgå det på lager

Hvad skal man ellers undgå i fødevarer udover overskydende sukker og kemiske E-stoffer? Desværre er fødevareproducenter ikke begrænset til at tilføje ingredienser, der ikke er ligeglade med vores sundhed og velvære. Blandt dem er hærdede fedtstoffer, såsom palmeolie, fremherskende. De gemmer sig også under andre navne: transfedt, delvist hydrogeneret fedt, mættet fedt. Deres overskud i kosten øger niveauet af dårligt kolesterol i blodet, hvilket kan føre til hjerte-kar-sygdomme. Vær også opmærksom på mængden af ​​salt på etiketten og undgå de fødevarer, der indeholder mere end 150-200 mg salt pr.

Kig efter det

Fiber (jo flere jo bedre), vitaminer og mineraler er ønskværdige ingredienser i ethvert fødevareprodukt. Vælg mad, der har mest af dem. Sats på så lidt forarbejdet mad som muligt. Det vil have en kort naturlig sammensætning, der ikke vil skade dit helbred. Disse fødevarer er domineret af superfoods, og der har været en (sund) mode i nogen tid nu. Disse er vitaminbomber, ekstremt nyttige for den menneskelige krop. Oftest er det bare rene frugter og grøntsager, der ikke gennemgår nogen forarbejdning og ikke mister deres værdifulde næringsværdi. Superfoods omfatter eksotiske chiafrø, spirulina og gojibær, men der er også eksempler på ekstremt sund mad i vores hjemlige haver. Dette omfatter græskar, kål, valnødder, honning, tranebær, persille samt hørfrø og hirse. Så der er nok at vælge imellem! Du kan også finde superfood berigede produkter i butikker, såsom sunde snacks som græskar havregryn cookies.

Indtil hvornår kan jeg spise det?

Værdifulde oplysninger på etiketten henviser også til udløbsdatoen. Producenter bruger to forskellige udtryk:

• bedst før... - denne dato informerer om minimumsudløbsdatoen. Efter denne periode kan fødevareproduktet forblive spiseligt, men kan mangle en vis næringsværdi og smag. Oftest gælder dette bulkprodukter som korn, ris, pasta eller mel;
• skal indtages inden ... - efter den angivne periode er varen uegnet til konsum, for eksempel kød og mejeriprodukter.

At kende begge disse udtryk kan hjælpe med at reducere madspild.

Vigtige certificeringer og mærkninger

Endelig er det værd at nævne de moderigtige marketingslogans, der så let bruges af producenter og ofte vildleder forbrugeren. Det er ikke altid ordene "bio", "øko", "frisk", "økologisk" eller "100%" på etiketten betyder, at produktet er præcis det. Inskriptioner om, at mælk kommer fra glade køer eller fra hjertet af Mazury, er ikke synonyme med økologi. Man kan ofte se sloganet Juice – 100% flavor, hvor ordet flavor er skrevet med småt og med en anden skrifttype, for ikke at fange øjet. I sådan en situation er det let at tro, at det er 100 % naturlig juice presset fra frugt eller grøntsager. Ordspil er en meget almindelig mekanisme, der bruges af marketingfolk.

For ikke at blive snydt, tjek certifikaterne. Producenter, der har dem, viser dem gerne frem på forsiden af ​​etiketten, men hvis du ikke finder dem, er det højst sandsynligt kun et øko-produkt i navnet. På trods af klare lovbestemmelser bruger skruppelløse producenter desværre iørefaldende slogans for at lokke dem til at købe.

Hvis du vil passe på dit helbred og dine kæres sundhed, så begynd at læse etiketter. Hvis du husker dette hver gang du handler, vil du hurtigt udvikle denne værdifulde vane.

Se afsnittet Sundhed for flere tips.

:.