15 køkkengadgets, der får dig til at lave mad som en professionel

Den amerikanske klummeskribent og filmkritiker Harriet van Horn sagde engang, at "madlavning er som kærlighed - det skal gribes an uden tanke eller slet ikke gribes an." I dag er denne sætning mottoet for mange gode restauranter, hvor kokke virkelig elsker at lave mad. Men ud over faglig viden og færdigheder bruger de også gadgets og køkkenredskaber på daglig basis, takket være hvilken hver ret tilberedes lettere. Hvad skal du bruge i køkkenet for at lave mad som Gordon Ramsay eller Julia fra Julie & Julia?

Martha Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" eller "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - TV-shows med mad i hovedrollen, der er blevet populære blandt publikum, har gjort madlavning fashionabel og populær. Nu vil alle gerne være kokke og lave god mad, og for at opnå nye højder inden for kogekunsten er det ofte nødvendigt at købe nye køkkengadgets. Præcis - hvilket køkkentilbehør vil hjælpe dig med at lave mad som en professionel eller en professionel?

1. En god stegepande er grundlaget for et godt røræg

Uden en stegepande er det svært at forestille sig tilberedningen af ​​mange retter, ikke kun røræg. I modsætning til hvad det ser ud til, er det ikke så nemt at vælge den rigtige stegepande, som det ser ud til. Dens form, dybde, materiale og endda tykkelsen af ​​bunden afhænger af, hvilken slags mad du vil tilberede på den. Hvis antallet af parametre er for meget for dig, skal du vælge en almindelig, universel aluminiumsstegepande. Men hvis du vil kende hemmelighederne bag perfekt røræg og brillant stegte svinekoteletter, skal du kigge efter følgende, når du køber en ny stegepande:

• pandedybde (fra pandekagepande til kinesisk wok);
• type pande (for eksempel en æggepande eller en grillpande);
• fremstillingsmateriale (holdbar titanium stegepande eller let aluminium stegepande);
• pandebelægning (den udødelige marmorbelægning på panden vil vare i mange år);
• bunden af ​​gryden (jo tykkere den er, jo længere vil den varme op, men den vil også holde sig varm længere efter endt tilberedning);
• andre er grydestørrelse, tåler opvaskemaskine eller induktionsbrug.

2. Elektrisk krydderikværn

Den elektriske krydderikværn er praktisk at bruge. Takket være dette vil hver ret blive ordentligt krydret, og du vil spare værdifuld tid. De indbyggede knive i apparatet maler krydderikornene, og formalingsgraden kan frit justeres. På disken i butikken kan vi se to typer elektriske kværne – møllesten og stød. Den første, stenmøller, fungerer på samme måde som håndmøller - apparatet er baseret på møllesten, og den fine formaling af krydderier giver dem mulighed for at bevare deres intense aroma og smag. Slagmøller maler krydderier til fint støv og bliver desværre ofte varme under drift, hvilket forringer smagen af ​​malede krydderier.

3. Den perfekte bøf? Brug et kødtermometer

Et kødtermometer giver dig mulighed for at tilberede en perfekt stegt bøf, saftig svinenakke og enhver anden type kød, der kræver en minimumstemperatur under varmebehandling. Der er en anden fordel ved denne enhed - ved hjælp af termometre til kød kan fødevaregiftige infektioner, der overføres gennem fødevarer, forhindres. Hvis du tilbereder kylling, skal du tage temperaturen på brystet eller låret (uden at røre knoglerne), og hvis du tilbereder en saftig bøf, skal du tage temperaturen på det tykkeste sted af kødet.

4. Køkkenvægte måler produkter til grammet.

At holde den rigtige andel af ingredienser er nøglen til kulinarisk succes, især hvis du bager en kage. Brug en køkkenvægt til at måle mad, så du kan holde proportionerne nøjagtige til 1 gram. Køkkenvægte vil også fungere godt under en diæt, hvor succesen med kampen om en figur afhænger af hver ekstra portion mad.

5. En æggekoger er en måde at tilberede æg af den perfekte konsistens.

Sandsynligvis for begge typer kokke - nogle gange har selv den bedste kok brug for hjælp til at arbejde hårdt på deres arbejde. En æggekoger er en lille elektrisk enhed, der tilbereder æg, som du kan lide dem - bløde, medium eller hårde. Samtidig behøver du ikke overvåge tilberedningstiden med et ur i hånden, for hele processen er automatiseret, og enheden giver dig besked, når arbejdet er færdigt. Du tilføjer blot vand, indstiller æggekogeren til den korrekte tilberedningstid og nyder et perfekt tilberedt æg.

6. Stenkande

Den tid, der spares ved at koge æg, kan bruges på mere arbejdskrævende opgaver, såsom at fjerne gruber fra kirsebær. Hvis du er fan af hjemmelavet syltetøj og lige er begyndt at tilberede dem, kan du takket være belægningsstenene nemt slippe af med kirsebær- eller kirsebærgruberne.

7. Udskærer til... kartofler

Kartoffelskæreren er en ret populær køkkengadget. Ved at bruge det kan du tilberede kartofler i en virkelig mesterlig stil - skære dem i halve (så de absorberer aromaen af ​​krydderier endnu bedre under bagning) eller helt, skabe hjemmelavede chips. I butikkerne kan du finde flere typer kartoffel- og andre grøntsagsskærere. Hvilken du vælger - om det er en spiralkartoffelskærer eller en typisk pommes frites - afhænger kun af din plan for den næste ret.

8. En salattørrer til våde blade og sand

Salatsandwiches forbandelse er behovet for at vaske bladene og rense dem for sand. Heldigvis er der en bekvem måde - en salattørrer. Brugsvejledning? Riv så mange salatblade af, som du har brug for, fra et salathoved, skyl dem under rindende vand, og læg dem derefter i en tørretumbler. Fjern overskydende vand og sand fra bladene med hånden, og nyd kreative salatretter.

9. Elektrisk kniv - hvorfor er det det værd?

En elektrisk kniv er et køkkenapparat, hvis hovedopgave er at gøre vores liv lettere. Du behøver ikke at slibe den eller bekymre dig om at skære dig selv, mens du bruger den. Den elektriske kniv giver dig mulighed for at skære de hårdeste ingredienser, og takket være udskiftelige blade (nogle modeller har flere af dem: til brød, til frugt, til frosne fødevarer) kan traditionelle knive gemmes dybt ned i skuffen.

10. Form til tarteletter

En tør tærte kan med succes erstatte en middag for hele familien, og en sød tærte - nyd eftermiddagskaffen. Hemmeligheden ved begge retter er, bortset fra den perfekte mørdej, den karakteristiske, runde form med bølgede kanter. Den keramiske tærteform reagerer ikke selv med sure produkter, den er sundhedsfarlig og fødevareneutral.

11. Spor ulige

Køkkenmålebægre er uundværlige, hvis vi ønsker at måle mængden af ​​ingredienser nøjagtigt, når vi tilbereder mad. Typen af ​​målebæger er bedst egnet til det produkt, der måles – teskeformede køkkenmåleskeer er gode til at måle små mængder voluminøse madvarer, mens køkken-måleskeer med tragt er gode til større mængder voluminøse madvarer og væsker. Vi kan også købe specielle spaghetti-scoops og køkkenskeer med målebånd og LCD-display fra køkkenudstyrsbutikker.

12. En kagemaskine, der gør bagningen super nem

Hvor fabelagtigt og lidt abstrakt det end lyder, så eksisterer en kagemaskine virkelig og kan gøre tingene meget nemmere for os, når vi laver slik. Desuden giver de udskiftelige dyser i denne gadget dig også mulighed for at dekorere kager og bagværk og endda fylde donuts med fyld. At lave de perfekte smørkager bliver nu din hobby.

13. Pizza overhældt med velduftende olivenolie

Hvis du ikke kan forestille dig pizza uden aromatiseret olie, er en oliedispenser en anden køkkengadget, som du helt sikkert bør have i dit køkken. En glasflaske vil ikke kun perfekt præsentere sit indhold med aromatiske tilsætningsstoffer - chili, hvidløg, urter eller soltørrede tomater, men har også en tæt kork, takket være hvilken snavs ikke kan komme ind.

14. Hvem har brug for is for at køle af?

I sommervarmen er intet mere forfriskende end is i din yndlingssmag. Du kan købe dem i en butik eller forberede dem selv i en speciel enhed til fremstilling af is. Sættet indeholder 2 kopper med en kapacitet på 500 ml, så du kan dele din hjemmelavede is med venner eller familie. Du kan også tilberede sorbeter og frossen yoghurt i enheden.

15. Brug en trykkoger, når din kulinariske entusiasme midlertidigt aftager.

Lad os lave en aftale – alle har nogle gange en dårlig dag og har brug for en pause fra pligterne. Hvis du nogle gange vil have et minut for dig selv, men i fremtiden skal lave aftensmad til hele familien, så brug en trykkoger. Dette apparat tilbereder måltider op til 70%. hurtigere end traditionel madlavning og bevarer de naturlige næringsstoffer i rettens enkelte komponenter.

Summation

Køkkengadgets og moderne køkkentilbehør har én opgave - at gøre vores liv lettere og forbedre kvaliteten af ​​den mad, vi laver. Køkkenopfindelser bruges også af professionelle kokke. Vi håber, at fans af kulinarisk kunst vil finde mindst én gadget på vores liste, der vil gøre madlavningen nemmere og hurtigere. Nyd dit måltid!

Og hvad skal man købe til et fælles køkken for at spare tid, nerver og konflikter? Tjek 17 gadgets, vi anbefaler.